不少餐飲行業(yè)的老板都想節(jié)約能源，然而，在餐廳開(kāi)業(yè)后又不得不浪費(fèi)了大量的能源。那么，是我們?cè)蛟斐傻倪@種浪費(fèi)呢?作為專(zhuān)業(yè)的中餐廚房設(shè)備公司，我們有多年的餐飲廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為專(zhuān)業(yè)的中餐廚房設(shè)備廠家，我們總結(jié)了餐飲店造成能源浪費(fèi)的原因，主要有以下幾點(diǎn)：

　　1.決策失誤。中小飯店更多地選用非專(zhuān)業(yè)人員設(shè)計(jì)施工，廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)和設(shè)備選用時(shí)，只管能用，不管能耗，選用多配、高配設(shè)備或落后的高能耗設(shè)備與配件。由于決策不當(dāng)，帶來(lái)高能耗的隱患。技術(shù)銜接不到位，不能夠盡早詳細(xì)地提出廚房設(shè)計(jì)要求，設(shè)計(jì)人員只能模糊設(shè)計(jì)，與實(shí)際需求出入較大，設(shè)計(jì)計(jì)算目標(biāo)不明，為了保證需要就高套高配技術(shù)指標(biāo)，增加了能耗指標(biāo)。

　　2.廚房規(guī)劃布局不合理。廚房規(guī)劃布局與水、電、排煙、采光、通風(fēng)、空調(diào)等輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)密切相關(guān)，廚房規(guī)劃布局要兼顧到輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)。如不能利用自然采光，就會(huì)增加照明用電;加長(zhǎng)通風(fēng)管道就會(huì)多耗電。

　　3.選用的設(shè)計(jì)方法不當(dāng)，計(jì)算誤差偏大。設(shè)計(jì)計(jì)算不準(zhǔn)確，僅憑經(jīng)驗(yàn)套用標(biāo)準(zhǔn)，選用系數(shù)時(shí)寧大勿小，往往是層層高估高套，造成計(jì)算結(jié)果偏大和偏高，就增加了投資與能耗。在工程設(shè)計(jì)階段，各專(zhuān)業(yè)之間協(xié)調(diào)、細(xì)化不到位，造成施工時(shí)互相擠占，產(chǎn)生矛盾，從而改變?cè)O(shè)計(jì)，最后只有放棄最優(yōu)方案。

　　4.不按規(guī)范施工，改變?cè)O(shè)計(jì)方案和施工工藝，致使系統(tǒng)能耗指標(biāo)增加。

　　以上這些就是我們總結(jié)的相關(guān)知識(shí) ，希望對(duì)大家有所幫助。